MÓN NGON TỪ THỊT BÒ

Thịt bò là loai thực phẩm chứa nhiều sắt, giàu vitamin B6, protein, rất tốt cho sức khỏe, phòng tránh thiếu máu, tăng cường cơ bắp. Thêm vào đó thịt bò cũng giàu kali, magiê, kẽm, dầu thực vật và dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn đa dạng, tốn ít thời gian nên được các gia đình Việt Nam ưa chuộng. Dưới đây là một số món ăn ngon được chế biến từ thịt bò mà các bà nội trợ không thể bỏ qua:

  1. Bò xào sả ớt

chi-263000d-thuong-thuc-ngay-set-lau-met-va-be-xao-sa-ot-hap-dan-cho-04-nguoi-giam-gia-toi-40-duy-nhat-tai-muachung tro-tai-nau-nuong-voi-com-bo-xao-sa-ot-c

Thịt bò xào xả ớt là món ăn vô cùng quen thuộc với hương vị thơm ngon hấp dẫn. Xả và ớt tạo cho thịt bò mùi thơm đặc trưng, vị cay nhẹ, đưa cơm. Để làm món bò xào sả ớt cần chuẩn bị như sau:

Nguyên liệu: (dành cho 2 – 3 người ăn)

– Thịt bò tươi: 250g.

– Gừng

– Tỏi 1 củ

– Sả: 3-4 cây

– Ớt chuông xanh đỏ Đà Lạt: 200g

– Ớt cay 1 quả (có thể bỏ qua nếu không thích vị cay)

– Dầu ăn (50ml), tiêu, bột canh, mì chính, mắm, dầu hào

Cách làm:

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

+ Trước hết với thịt bò mua về các bạn rửa sạch, lọc bỏ gân sơ, thái thật mỏng, ngang thớ. Thịt bò cần được thái đúng cách, càng mỏng càng tốt nếu không sẽ khiến món ăn dai và cứng.

+ Tỏi, gừng bỏ vỏ, băm nhỏ. Sả dùng 2 cây đập dập, băm nhuyễn để dùng tẩm ướp. 2 cây sả còn lại thái lát mỏng để phi mỡ tạo mỹ quan và mùi thơm cho món ăn.

+ Ớt chuông Đà Lạt rửa sạch, bổ làm 4 (theo kiểu múi cau). Sau đó thái miếng to dày 3cm.

+ Ớt cay bỏ hạt, thái nhỏ.

– Bước 2: Tẩm ướp: Thịt bò cho vào tô, thêm vào một nửa số gừng, tỏi, sả, ớt cay đã băm nhuyễn. Sau đó cho vào 1 thìa cafe tiêu, 1 thìa café mì chính, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe bột nêm, 1 thìa cafe dầu hào trộn đều. Để trong vòng 15 – 20 phút. Sau cùng thêm 4 thìa cafe dầu ăn (khoảng 15ml) ướp cho thịt mềm, khi xào lên màu đẹp (khi bạn thêm dầu ăn xong chỉ để 5 phút xào là vừa).

– Bước 3: Chế biến: Cho 40ml dầu ăn vào chảo đun nóng già. Sau đó cho sả, gừng, tỏi phi thơm đổ thịt bò vào đảo đều 5 phút rồi cho ra đĩa. Tiếp đến cho ớt chuông Đà Lạt vào đảo 5 phút (thêm một chút nước vào cho ớt mềm), cho thịt bò vào xào 2 – 3phút nữa săn lại là đã thành công. Không nên xào lâu quá món ăn sẽ bị dai, mất vị ngọt. Món ăn này rất hợp với tiết trời thu đông, hơi se lạnh.

  1. Bò cuốn lá lốt

Bò cuốn lá lốt là món ăn xuất hiện từ rất lâu đời ở Việt Nam, một trong những món ăn rất được ưa thích thập niên 70 của thế kỷ thứ 20 và cho đến nay vẫn là món ăn được các bà nội trợ làm thường xuyên cho gia đình. Công thức cho món bò cuốn lá lốt rất đơn giản, dễ thực hiện.

Nguyên liệu:

– Thịt bò: 150g

– Thịt lợn: 50g

– Mỡ: 50g

– Lá lốt, hành lá tươi

– Hành, tỏi, gừng, tiêu, bột nêm, mì chính, xì dầu, dầu ăn, đường

bo-nuong-la-lot

Cách làm:

– Bước 1: Sơ chế nguyên liêu:

+ Thịt bò, thịt lợn, mỡ rửa sạch, băm nhuyễn.

+ Lá lốt cắt rời từng lá, rửa sạch, để khô. Lấy 5 lá băm nhuyễn, còn lại để to bản bình thường.

– Bước 2: Tẩm ướp: Hỗn hợp thịt bò, thịt lợn, mỡ băm nhuyễn cho vào tô rồi thêm tỏi, gừng, tiêu, lá lốt băm nhuyễn, hành lá tươi thái nhỏ, mì chính, bột nêm trộn đều. Đối với gia đình hảo ngọt bạn có thể cho thêm đường để món ăn ngọt hơn. Ướp trong vòng 15 – 20 phút cho ngấm gia vị.

– Bước 3: Chế biến: Dùng thìa lấy thịt trải lên mặt lá lốt rồi cuộn lại như cuộn nem. Dầu ăn cho vào chảo để nóng già thì thả bò cuốn lá lốt vào. Lưu ý để lửa nhỏ liu diu, chiên vàng đều các mặt. Trong khi chiên phải chú ý không sẽ bị cháy bởi lá lốt rất mau chín. Bò cuốn lá lốt khi thành công có vị ngọt của thịt bò, thơm lừng của lá lốt, món ăn mềm, chín tới, không bị cháy.

  1. Bò sốt vang

cach-nau-bo-sot-vang-1

Một món ăn nổi tiếng không thể bỏ qua được chế biến từ thịt bò là bò sốt vang. Bò sốt vang không chỉ được người Việt Nam yêu thích mà còn rất thu hút các vị khách nước ngoài tới Việt Nam du lịch, cực ngon khi ăn kèm cùng bánh mì. Tùy theo khẩu vị mỗi vùng miền có thêm các gia vị khác nhau với món ăn này. Để làm món bò sốt vang cần có:

Nguyên liệu:

– Thịt bò: 500gr

– Khoai tây: 3 củ

– Cà rốt: 1 củ

– Cà chua: 2 quả

– Bột năng: 40gr

– Rượu vang: 100 ml

– Hành, tỏi, gừng, bột nêm, mì chính, mắm, đường, rau mùi, dầu ăn

Cách làm

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

+ Thịt bò rửa sạch, cắt hình quân cờ.

+ Khoai tây, cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái miếng to bản (dày 3cm) rồi  rắc một chút muối bóp đều

+ Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu

+ Gừng, tỏi đập dập, băm nhỏ

– Bước 2: Tẩm ướp: Thịt bò cho vào tô rồi bỏ gừng, tỏi, thêm vào 2 thìa cafe bột nêm, 2 thìa café mì chính, 1 thìa to mắm, 2 thìa café đường, 2 thìa cafe dầu ăn, 3 thìa rượu vang vào ướp. Trộn đều để 30 – 45 phút cho thịt thấm gia vị.

– Bước 3: Chế biến

+ Cho dầu ăn vào chảo đun nóng già rồi phi thơm tỏi, ca chua đảo 5 phút. Thịt bò đã tẩm ướp đổ tiếp vào chảo xào cho cùng cà chua cho đến khi thịt săn chắc.

+ Cho nốt chỗ rượu vang còn lại vào hòa cùng nước và đổ vào nồi thịt bò. Ninh với lửa trung bình từ 25 – 35 phút.

+ Khoai tây, cà rốt đổ vào nồi thịt và ninh tiếp 10 – 15 phút thì tắt bếp.

+ Thái hành lá, rau mùi vào khi ăn.

bo-sot-vang-302

Ngoài những món kể trên còn rất nhiều món ngon khác từ thịt bò như bò xào khoai tây, bò chiên vừng, bò sốt chua ngọt, bò bít tết, bò xào cần tỏi, bò tái chanh….sẽ được giới thiệu đến các bạn vào một dịp khác để bữa ăn gia đình thêm phong phú.

MÓN NGON TỪ THỊT BÒ
Đánh giá bài viết

Tác giả: Quản Trị Viên